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咖啡西点创业班

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学校地址 : 珠海市香洲区洲山路23号 电子邮箱 : 203075541@qq.com

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咖啡西点创业班

一杯香浓的咖啡,一块甜美的西点,让人享受阳光般的一天。

珠海正宇咖啡西点培训学校提供咖啡培训蛋糕培训饮品培训,有短期、长期培训班,适合不同专业人群。


课    程   内   容
咖啡系列

 

 
一:
(1)咖啡的起源和文化、咖啡豆种类及特点风味。
(2)生咖啡豆水洗式及干燥式剥皮特点,咖啡豆规格与等级。
(3)购买咖啡豆如何判定咖啡豆的新鲜度,咖啡烘焙度及保存方法。
(4)半磅磨豆机研磨咖啡粉的粗细度调整。
(5)虹吸壶的讲解及演示,虹吸壶咖啡制作步骤。



二:温习半磅磨豆机研磨咖啡粉的粗细度调整,及简单故障处理。

三:虹吸壶咖啡制作和练习。

四:手冲精品咖啡器具的讲解,咖啡制作步骤。
(1)温习手冲咖啡制作和互动交流。
(2)温习虹吸壶咖啡制作和互动交流。




五:半自动咖啡的结构原理讲解,安装要求、操作事项、日常保养、简单故障处理。
(1)三级过滤器,软水器的讲解。
(2)定量磨豆机的使用,咖啡粉的粗细度调整。

六:咖啡杯,拉花缸,压粉器的介绍及选用。
(1)意式浓缩咖啡(Espresso)制作及美式咖啡制作步骤。
(2)萃取咖啡的要领。
(3)打奶泡的制作步骤。

七:打奶泡的注意事项。




八:温习意式浓缩咖啡(ESPRESSO)制作及美式咖啡制作。
(1)花式咖啡的区分,花式咖啡的制作和拉花及雕花的制作介绍。
(2)卡布奇诺,拿铁咖啡制作。

九:练习拉花咖啡直接拉出心形和树叶图案及其及造型的制作。
(1)学会制作四大类咖啡(美式,拿铁,卡布奇诺,摩卡)
(2)千层心,压纹树叶,郁金香等等

十:雕花咖啡制作如小熊、小猫、兔子等动物图案练习。

十一:创意咖啡制作。

十二:饮品类、原味港式奶茶(热,冰)英式奶茶制作

十二:冰沙类:芒果冰沙

 
课   程   内  容
蛋糕裱花系列



一:蛋糕胚制作:戚风蛋糕教学、蛋糕胚的分割方法;

二:奶油制作:学习奶油打发(温度、时间、打发程度的控制)以及奶油调色;

三:工具介绍及正确的握持手法




四:基础抹面:直面、心形面、方形面的抹面诀窍;

五:花边装饰;

六:立体花卉:多层花卉的制作,如玫瑰花、旋转玫瑰花的制作;




七:水果装饰:不同形状水果的处理,水果的切法、摆放和装饰手法;

八:完整蛋糕的制作:制作整个生日蛋糕、水果蛋糕;

九:造型蛋糕:小汽车蛋糕、榴莲蛋糕的制作

课  程  内  容
甜品系列



泡芙、水果挞、蓝莓芝士派、杏仁派、葡挞、提拉米苏、芒果慕斯、蓝莓慕斯、草莓慕斯、榴莲慕斯、蓝莓优格等



课程时长:3个月
上课时间:周一至周五全日制上课,上午9:00-12:00,下午14:00-17:00,周六、周日休息
课程结构:95%实操+5%理论,小班精品教学(3-8人即可成班开课,提前3-5天通知)
招生对象:16周岁以上——零基础人群,学生群体,咖啡、蛋糕从业/创业者
课程说明:学费包含场地、设备、师资、工器具及课程期间所有原材料费用,不会乱收其他费用。老师全程指导,手把手教学,如不会可免学费重学
推荐就业:就业实习方向为烘焙店、咖啡店、各大知名连锁店(85度、面包新语、好利来等),工资待遇优厚,就业基础工资为2500-8000元;
自主创业支持:提供开店前的原材料、包材、设备进货渠道,营销策划方案、店面装修参考设计图、水吧吧台设计等帮助。
为更符合市场需求,课程内容会不定期更新,最终解释权归正宇培训所有



珠海市香洲区正宇佳欣职业培训学校是正规办学机构,具有西式面点师办学许可证:人社民4404023000163号,专注于西点培训烘焙培训、蛋糕制作培训、裱花培训、天然酵母面包培训课程、奶茶果茶花茶饮品培训班,咖啡培训调酒培训课程、国际专业培训师、日语入门班提升班及游学班、营销管理课程打造五星级门店运营体系,无基础轻松学习,小班教学,包教会,推荐就业,支持创业。