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学会使用裱花袋和裱花嘴2019-06-05

       众所周知,所有的西点培训学校都会有学习蛋糕这门课程,许多人学西点也一定要学习蛋糕的制作,可能不知道的是,我们正宇西点学校还专门开设了裱花培训班的课程,这个班是干嘛用的呢,那就是让学员们专门学习裱花蛋糕的也一个课程,可能有些人问,为什么还要专门开设一个裱花蛋糕培训班呢,因为蛋糕的各种种类当中,还有一只叫做韩式裱花蛋糕,裱花是我们这门课的重点,要做出漂亮的裱花蛋糕,裱花的功底需要专门的学习,所以正宇才开了这样的一个班。

<a href=http://www.zhypeixun.cn/course/bake/27.html target=_blank class=infotextkey>西点培训</a>

       其实,只要学会使用裱花袋和裱花嘴,裱花就轻松能上手啦,这虽然不难,但是也需要一定的练习。 裱花袋有两种,一种是可重复使用的,一种是一次性的。可重复使用的当然比较经济实惠了,不过你得对它们进行清洗和消毒,这估计会让一部分懒人烦恼了。比较厚的塑料保鲜袋也可以用来作为裱花袋,只要在底部剪去一个角就可以。 如果你计划使用超过一种裱花嘴,并且糖霜的颜色一样,那么使用转接头,可以让你不必裱到一半时还要换不同的袋子。只要将花嘴换换即可。

<a href=http://www.zhypeixun.cn/course/bake/27.html target=_blank class=infotextkey>西点培训</a>

       开始的时候,加入你使用一次性裱花袋,剪去一个角——要是没把握到底要煎多大,宁可剪小一点,如果有必要再剪大。把转接头比较大的那部分放入裱花袋里面,将其上端推挤过剪开的孔,让它的头部露出。 将裱花嘴套在转接头的另一部分上,让你后将它们和袋子里的转接头大头部分旋紧连接在一起。一定要旋紧了,不然在挤压糖霜的时候,会从缝隙中跑出来。

<a href=http://www.zhypeixun.cn/course/bake/39.html target=_blank class=infotextkey>裱花培训</a>

       将裱花袋的开口向外向下折叠到差不多一半,以手握住裱花袋的下半部分,另一手用橡皮刮刀将糖霜挖到裱花袋里。你也可以将裱花袋插在一个玻璃杯里,然后开口部分向下折叠,再装入糖霜。 把装填好的糖霜,像裱花嘴方向挤压,把空气排出。如果袋里有空气,我们在装饰蛋糕的时候,有可能因为空气冲裱花嘴挤出,而导致糖霜流中段,就有可能毁了整个设计好的图案。空气排出后,将糖霜后面的裱花袋扭转几下,让袋子和糖霜之间不留有空隙。

<a href=http://www.zhypeixun.cn/course/bake target=_blank class=infotextkey>蛋糕培训</a>

        裱花形状一:星形。 使用星形花嘴,均匀用力挤压袋子并且心里要默默计数,保证每次挤出的糖霜体积都差不多,才能确保星星差不多大小。“123,1个;123,2个……”这样子。裱花袋和案板要垂直,挤完后也要垂直离开星形糖霜,让星星那个尖尖的角在中心并且向上。 星形的大小,取决于你使用的裱花嘴的型号。裱花形状二:贝壳。你可以用任何型号的星形花嘴来制作这个贝壳状的图案。先在一个点上挤出糖霜,然后边挤边朝一个方向快速将裱花嘴拉开,然后从原路返回,在上一次离开的地方,制作下一个贝壳。这种漂亮的贝壳链,可以用来作为花边装饰。 任何型号的星形花嘴,都可以用来制作这样的粗细不同的贝壳链。