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在家就能制作的三种制作蛋糕的做法2019-06-25

       蛋糕是人们喜欢的食物,亲戚朋友过生日的时候都会准备一个蛋糕共大家分享,因为蛋糕的味道甜美,松软,外形美观。那么你的蛋糕是自己做的还是买的呢?下面小编就为大家介绍3种不用去蛋糕培训班也能在家自己制作的蛋糕哦!

<a href=http://www.zhypeixun.cn/course/bake target=_blank class=infotextkey>蛋糕培训</a>

1、酸奶蛋糕

材料:
自制酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,糖30G,白醋几滴。

做法:
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉混合过筛备用。
2.黄油隔水融化,加酸奶用手动蛋抽拌匀。
3.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类,拌匀。
4.蛋清部分加少许白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角,不流动不滴落)。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。
6.烤盘内加水置于烤箱下层,模具八烤网上置于烤箱中层,165-170度,60分钟。
7.烤完脱模即可无需倒扣,冷藏保存。


小贴士
直接用酸奶做了,效果也很好。 材料易得,做法简单,味道很好!烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整。


<a href=http://www.zhypeixun.cn/course/bake target=_blank class=infotextkey>蛋糕培训</a>

2、蜂蜜蛋糕

材料:
蜂蜜40克,鸡蛋2个,白糖35克(根据自己口味),面粉约90克左右,黄油适量。

做法:
1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。
2、将鸡蛋放在里面一起打发。
3、放入面粉,用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌,或炒菜一样,不要转圈的搅,不然就鸡蛋就白打发了。
4、再放入黄油搅拌均匀。(一样,已z型搅拌)。
5、倒入纸杯后准备就绪。
6、最后放入烤箱200度10几分钟即可。(根据自家烤箱看着时间,不过一般是10分到15分。温度是不变的)。

小诀窍
黄油其实也可以用橄榄油等其它油代替。


<a href=http://www.zhypeixun.cn/course/bake target=_blank class=infotextkey>蛋糕培训</a>

3、轻乳酪蛋糕

材料:
奶油奶酪100克,牛奶90克,黄油40克,鸡蛋3个,细砂糖50克,低筋面粉30克。
份量:乳酪蛋糕模一个。
烤箱温度:150度50分钟左右。

做法:
1,模具先涂上软化的黄油,
2,再撒上面粉,并倒出多余面粉,
3,再在模具底部放一张硅油纸,(如果是不沾模具,以上三步可不做),
4,将奶油奶酪放入容器中,
5,再放入有温水的小锅, 搅拌至软化,
6,牛奶倒入奶酪中搅拌均匀,
7,再分次加入蛋黄,每加一个搅拌均匀后,再加入下次。
8,黄油切小块,
9,隔水融化,
10,将融化的黄油,倒入奶酪糊中,
11,搅拌均匀,
12,低筋面粉过筛,
13,将过筛后的低筋面粉倒入奶酪糊中,
14,搅拌均匀,
15,然后过筛一下会更细腻,
16,过筛后的奶酪面粉糊备用,
17,蛋白放入无油无水的容器中,
18,分三次加入细砂糖打至打蛋头有小弯角,
19,取三分之一蛋白霜,放入奶酪糊中,
20,翻拌均匀后,再放回剩余蛋白霜中,
21,再次翻拌均匀,
22,倒入模具中,
23,模具底部放有温水的深烤盘,
24,烤箱150度预热,下层,烤约50分钟左右。中间烤盘中,可以少加适量的冷水。